# Kaçak işletilen ekmek fırınlarının denetimine ilişkin

- **Tür:** Yazılı soru önergesi (TBMM 28. Dönem)
- **Esas no:** 7/27955
- **Veren:** Mustafa Sezgin Tanrıkulu (CHP, Diyarbakır)
- **Muhatap:** Ticaret Bakanlığı (Ömer Bolat)
- **Veriliş tarihi:** 28 Nisan 2025
- **Durum:** TBMM’nin kaydına göre süresi geçtikten sonra cevaplandı (verilişinden 102 gün sonra, 8 Ağustos 2025)
- **TBMM kaydı:** https://www.tbmm.gov.tr/Denetim/Yazili-Soru-Onergesi-Detay/151c003d-e2b3-414e-a90d-019686b141c8
- **Vekilpedia:** https://vekilpedia.com/soru-onergesi/7-27955-kacak-isletilen-ekmek-firinlarinin-denetimine-iliskin

> Mustafa Sezgin Tanrıkulu (CHP), 28 Nisan 2025 tarihinde 7/27955 esas numaralı yazılı soru önergesi verdi; muhatap: Ticaret Bakanlığı. TBMM’nin kaydına göre süresi geçtikten sonra cevaplandı (verilişinden 102 gün sonra, 8 Ağustos 2025).

## Önerge metni

Aşağıdaki sorularımın Ticaret bakanı Sayın Ömer BOLAT tarafından Anayasanın 98'inci, TBMM içtüzüğünün 96'ncı ve 99'uncu maddeleri gereğince yazılı olarak yanıtlanmasını saygılarımla arz ederim.

Av.Dr.M. S&zgin TANRIKULU Diyarbakır Milletvekili

Gazeteci Uğur DÜNDAR'ın 26 Aralık 2025 tarihinde Sözcü gazetesinde yayınlanan haberine göre; 1999 Büyük Marmara Depremi sonrası, çok katlı binaların zemin katlarında bulunan fırınların, yapıların güvenliğini olumsuz etkileyerek, binaların yıkılmasını kolaylaştırdığı tespit edilmiş ve bu fırınların ruhsatları iptal edilmiştir. Bu bağlamda, fırınlar yerleşim alanlarının dışına taşınmış ve yalnızca ekmek üretimi için ruhsatlandırılmış yerler faaliyette bulunabilmiştir. Ancak, İstanbul'da kaçak fırın işletmeciliği yaygın bir şekilde devam etmektedir. Yapılacak denetimler ve ruhsatlandırma süreçlerinin yetersizliği nedeniyle, bu kaçak fırınlar unlu mamuller üretim satış ruhsatlarıyla gece 24:00-04:00 arasındaki saatlerde ekmek üretmeye de devam' etmekte ve günde binlerce ekmek üreterek halk sağlığını tehdit etmektedirler. Özellikle aşağıdaki hususlar dikkate alındığında, bu kaçak fırınların faaliyetlerinin ciddi bir şekilde denetlenmesi gerektiği açıktır.

Bu bağlamda,

. İstanbul'da 2024 yılında ve 2025 yılı içerisinde kaçak ekmek üretimi yaptıkları tespit edilen fırınların sayısı nedir?

2024 yılında ve 2025 yılı içerisinde kaçak ekmek üretimi yaptığı tespit edilen fırınlar hakkında yapılan işlemlerin türlerine göre dağılımı nedir?

İstanbul Fırıncılar Odası Başkanı'nın kaçak ekmek fırını işlettiği ile ilgili iddialar araştırılacak mıdır ?

2024 yılında ve 2025 yılı içerisinde İstanbul'da ekmek fırınlarında yapılan hijyen, tarifeye uygunluk öve kalite denetimlerinin sayıları nedir; hijyen, tarifeye uygunluk ve denetim standartlarına uymadıkları tespit edilerek haklarında işlem yapılan fırınların sayıları ve yapılan işlem türlerinin dağılımı nedir ?

## Bakanlığın cevabı

İlgi (o : 14.05.2025 tarihli ve 43452547-120.07.04-E.1628918 sayılı yazınız.

İlgide kayıtlı yazıları ekinde yer alan, Diyarbakır Milletvekili Sayın Av. Dr. M. Sezgin TANRIKULU tarafından verilen 7/27955 sayılı yazılı soru önergesine, aynı soruları içeren 7/25582 sayılı önerge kapsamında 08.05.2025 tarihli ve 109063897 sayılı yazımız ile cevap verilmiş olup, ilave edilecek bir husus bulunmamaktadır.

Bilgilerini ve gereğini arz ederim.

Prof. Dr. Ömer BOLAT

İnternet Adresi: www.ticaret.gov.tr

Bakan Telefon No: (0312) 449 13 37 Faks No: (0312) 449 1341 Soru Önergeleri Birimi Ş£ öğle

---

**Kaynak gösterme:** Mustafa Sezgin Tanrıkulu (CHP, Diyarbakır). “Kaçak işletilen ekmek fırınlarının denetimine ilişkin”. TBMM 28. Dönem yazılı soru önergesi 7/27955, 28 Nisan 2025. Vekilpedia: https://vekilpedia.com/soru-onergesi/7-27955-kacak-isletilen-ekmek-firinlarinin-denetimine-iliskin (erişim: 15 Ekim 2026). TBMM kaydı: https://www.tbmm.gov.tr/Denetim/Yazili-Soru-Onergesi-Detay/151c003d-e2b3-414e-a90d-019686b141c8

Vekilpedia, TBMM’nin kamuya açık kayıtlarını derleyen bağımsız bir arşivdir; TBMM’nin resmî sitesi değildir ve yorum yapmaz.