# Kamu kurumlarının mutfaklarının kapatılmasına ilişkin

- **Tür:** Yazılı soru önergesi (TBMM 28. Dönem)
- **Esas no:** 7/37103
- **Veren:** Orhan Sümer (CHP, Adana)
- **Muhatap:** Tarım ve Orman Bakanlığı (İbrahim Yumaklı)
- **Veriliş tarihi:** 27 Kasım 2025
- **Durum:** Cevaplanmadı (TBMM: “Cevaplanmadığı Gelen Kağıtlarda İlan Edildi”)
- **TBMM kaydı:** https://www.tbmm.gov.tr/Denetim/Yazili-Soru-Onergesi-Detay/412d84b2-65ac-4e00-8d4a-019acae43e39
- **Vekilpedia:** https://vekilpedia.com/soru-onergesi/7-37103-kamu-kurumlarinin-mutfaklarinin-kapatilmasina-iliskin

> Orhan Sümer (CHP), 27 Kasım 2025 tarihinde 7/37103 esas numaralı yazılı soru önergesi verdi; muhatap: Tarım ve Orman Bakanlığı. Cevaplanmadı (TBMM: “Cevaplanmadığı Gelen Kağıtlarda İlan Edildi”).

## Önerge metni

Aşağıda yer alan sorularımın Anayasa'nın 98. ve Türkiye Büyük Millet Meclisi İç Tüzüğünün

96. Maddesi gereğince Tarım ve Orman Bakanı Sayın İbrahim Yumaklı tarafından yazılı olarak yanıtlanması için gereğini saygılarımla arz ederim.

Orhan Sümer

Geçmişte yurtlarda, kışlalarda, kamu kurumlarında ve fabrikalarda yemekler kurumların kendi mutfaklarında hazırlanmakta ve bu süreç hem daha sıkı denetlenebilmekte hem de daha sağlıklı bir gıda zinciri oluşturulabilmekteydi. Ancak son yıllarda bu sistem büyük ölçüde ortadan kalkmış, yerini tamamen kâr odaklı özel yemek şirketlerinin taşeron hizmetlerine bırakmıştır.

Bu durum, gıda güvenliği sorunlarının yaygınlaşmasına, zehirlenme vakalarının artmasına, denetimlerin yetersiz kalmasına ve kamu kurumlarının kontrol mekanizmasını kaybetmesine yol açmıştır. Kamuya ait mutfakların kapatılması, yemek hizmetinin büyük ölçüde özel şirketlere devredilmesi ve bu alandaki denetim eksiklikleri, ülkemizin gıda sistemi açısından ciddi bir kırılganlık yaratmaktadır.

Bu Bağlamda;

Son 10 yıl içinde kamu kurumlarına ait kaç mutfak kapatılarak yemek hizmeti özel şirketlere devredilmiştir?

Kamu kurumları, yurtlar, kışlalar ve fabrikalarda yemek hizmeti veren şirket sayısı kaçtır? Bu şirketlerin yıllara göre dağılımı nedir?

Taşeron yemek şirketleriyle ilgili son 5 yılda kaç gıda zehirlenmesi vakası tespit edilmiştir? Bu vakalardan kaçında şirketlere yaptırım uygulanmıştır?

Yemek hizmeti veren şirketlere yönelik rutin gıda denetimleri hangi sıklıkla yapılmaktadır? Son 3 yıldaki denetim sayıları nelerdir?

Kamu mutfaklarının yeniden faaliyete geçirilmesine yönelik Bakanlık tarafından herhangi bir çalışma yürütülmekte midir?

Gıda güvenliği, besin kalitesi ve kamu sağlığı açısından özel yemek şirketlerine bağımlılığın azaltılması için bir politika planınız var mıdır?

Kamu kurumlarında yemek üretim süreçlerinin yeniden kamu kontrolüne alınması yönünde bir strateji planlanmakta mıdır?

---

**Kaynak gösterme:** Orhan Sümer (CHP, Adana). “Kamu kurumlarının mutfaklarının kapatılmasına ilişkin”. TBMM 28. Dönem yazılı soru önergesi 7/37103, 27 Kasım 2025. Vekilpedia: https://vekilpedia.com/soru-onergesi/7-37103-kamu-kurumlarinin-mutfaklarinin-kapatilmasina-iliskin (erişim: 15 Ekim 2026). TBMM kaydı: https://www.tbmm.gov.tr/Denetim/Yazili-Soru-Onergesi-Detay/412d84b2-65ac-4e00-8d4a-019acae43e39

Vekilpedia, TBMM’nin kamuya açık kayıtlarını derleyen bağımsız bir arşivdir; TBMM’nin resmî sitesi değildir ve yorum yapmaz.