Hastanelerde verilen yemek hizmetindeki sorunlara ilişkin

İlgi (o : 03.08.2023 tarihli ve E. 43452547-120.07-1259334 sayılı yazınız.

İstanbul Milletvekili Sayın İskender BAYHAN tarafından verilen "Hastanelerde verilen yemek hizmetindeki sorunlara ilişkin" 7/2358 sıra sayılı yazılı soru önergesinin cevabı ilişikte sunulmaktadır.

Telefon No: 03125651000

İstanbul Milletvekili Sayın İskender BAYHAN tarafından verilen "Hastanelerde verilen yemek hizmetindeki sorunlara ilişkin" 7/2358 sıra sayılı yazılı soru önergesinin cevabıdır.

Devlet hastanelerinin yemek ihalelerinin aşçılık eğitimi veren meslek liselerine verilmesinin bir sonucu olarak sağlık emekçileri, hijyen koşullarından uzak, sağlıksız yemeklere mecbur bırakılmaktadır. Basına yansıyan haberlerde hastane çalışanları yemeklerinde böcek, saç, kıl ve yabancı cisimler çıktığını dile getirmektedir; kurumlarımızda besleyicilik açısından düşük kaliteli ve hijyenik olmayan yemek sorunu olduğu anlaşılmaktadır.

© İhaleleri alan meslek liselerinin yeniden ihale açarak yemekleri bazı yemek şirketlerinden aldığı da ortaya çıkmıştır. İstanbul 10. İdare Mahkemesinin, "hukuka ve mevzuata uygun olmadığı" gerekçesiyle ihaleleri iptal etmesine rağmen aynı firmalara ihale verilmeye devam edildiğine dair belgeler mevcuttur.

Örneğin; Prof. Dr. Cemil Taşçıoğlu Şehir Hastanesi için 10 Haziran 2022 tarihinde yapılan "24 aylık malzeme dahil yemek hazırlama, pişirme, dağıtım ve sonrası hizmeti alımı" ihalesi, 99 milyon 730 bin TL bedelle Gaziosmanpaşa Küçükköy Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi (MTAL) tarafından alınmış; fakat, Küçükköy Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi (MTAL) 6 Temmuz 2022'de açtığı ihaleler ile hizmeti 13 milyon 147 bin 200 TL bedelle Furkan Et Ürünleri Ticaret LTD. Şİİ. ile Uğraş Gıda Sanayi ve Ticaret LTD. ŞTİ. ortaklığına vermiştir. Prof Dr. Cemil Taşçıoğlu Şehir Hastanesi'nde çalışan sağlık emekçilerinin gönderdiği fotoğraflardan da anlaşıldığı üzere yemekhanede dağıtımı yapılan yemeklerde bir hafta ara ile salyangoz ve kurt çıkmıştır. Sadece ilgili hastanede değil Türkiye'nin birçok şehrindeki hastanelerde çalışan emekçilerden de benzer şikayetleri duymaktayız. Hastane yemeklerinin ihale yolu ile meslek liselerine veriliyor olması, açıkça sağlık çalışanlarının sağlığını tehdit etmektedir.

Hastanelerde verilen yemek hizmetinin herhangi bir kamu kuruluşunda verilen yemek hizmetinden nitelik bakımından farklı olduğunu gözetmek zorundayız. Sağlık çalışanlarının sağlığının korunamadığı bir ortamda halk sağlığı ve hastaların sağlığından bahsedilemez. Alt-işverenlik sistemiyle ihale edilen bu yemek işlerinin kar mantığıyla tecrübesiz ve eğitimsiz kişi/kurumlara yaptırılması, son zamanlarda sıkça duyduğumuz toplu zehirlenmelerin de nedenleri arasındadır. Bu durumun nedenleri ivedilikle açığa çıkarılmalı ve çözümüne dair önlemler alınmalıdır.

Bu doğrultuda, temiz, sağlıklı, insana yaraşır yemek hakkının sağlanmasına katkı sunması için ilgili soruların yanıtlanmasını arz ederim. Bu bağlamda,

SORULAR:

SORU 1- 2020-2023 yılları arasında meslek liselerine ihale edilen hastane yemekhanelerinde çıkan yemekler sebebiyle sağlık sorunu yaşayan sağlık çalışanlarının ve yurttaşlarımızın sayısı nedir?

SORU 2- Meslek liselerinin sağlıklı beslenme ve gıda güvenliğini garantiye alacak fiziki koşullara, kapasiteye sahip midir? Sağlık personeli ve yurttaşların dengeli beslenmeleri için gerekli besin maddelerinin alınmasını denetleyen yeter sayıda gıda mühendisi bulundurmakta mıdır?

SORU 3- Hastane yemekhanelerinde çıkan öğünlerin damak tadı, kalori miktarı ve bu kalorinin bileşim (karbonhidrat, protein, yağ...) içerikleri nasıl belirlenmektedir? Mutfak ve yemekhanelerin sağlık, güvenlik denetimleri ne sıklıkla hangi kurumlar tarafından yapılmaktadır?

SORU 4- Sağlıksız ve hijyenik olmayan yemeklerin yapan ve/veya gıda zehirlenmesine neden olan kişi ve kurumlar tespit edilmiş midir? Gıda zehirlenmesine ilişkin olarak kişi ve kurumlarda tespit edilen hata ve kusurlar nelerdir?

SORU 5- Tespit edilen kurumların yemek hazırlama ve dağıtım işlerini yürüten kişi ve kuruluşlar ile anlaşmaları devam etmekte midir?

CEVAPLAR 1-5.

Bakanlığımıza bağlı sağlık tesislerinin ihtiyacı olan mal ve hizmet alımları 4734 Sayılı Kamu İhale Kanunu'na göre yapılmaktadır. Milli Eğitim Bakanlığına bağlı Meslek Liseleri tarafından temin edilen yemek hizmeti alımları ile ilgili olarak Bakanlığımıza intikal etmiş olumsuz zehirlenme olayı yoktur. Bu bakımdan mevcut sözleşme hükümleri devam etmektedir. i

2020-2023 yılları arasında hastane yemekhanesinde çıkan yemekler sebebiyle sağlık sorunu yaşayan personelimiz yoktur. Meslek Liseleri tarafından hastanemiz personeline verilen yemek, hastanemiz yerleşkesinde hastanemizce okula tahsis edilen mutfakta yapılmaktadır. Söz konusu alanın kapasitesi üretim için yeterlidir.

Dengeli beslenme yönünden denetleme hususuna ilişkin olarak, ilgili mevzuat çerçevesinde besin değerleri hastanemiz diyetisyenleri, gıda mühendisi, ilgili birim sorumluları ve idari temsilci ile birlikte belirlenmektedir. Sağlık güvenlik denetimleri hastane idaresince diyetisyenler ile birlikte İstanbul İl Sağlık Müdürlüğümüze bağlı bulunan Kamu Hastaneleri Hizmetleri Başkanlığı görevlilerince ve İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü görevlilerince gerçekleştirilmektedir.

Konuya gösterilen ilgiye teşekkür ederim.