21 mayıs dünya süt günü nedeniyle

DEVLET BAKANI BEŞİR ATALAY (Ankara)- Sayın Başkan, değerli milletvekilleri; hepinizi saygıyla selamlıyorum; Dünya Süt Günüyle ilgili olarak, Tarım Bakanımız burada değiller, onun yerine, Tarım Bakanlığımız adına, bir kısa açıklamayı size sunmak için söz almış bulunuyorum.

Uluslararası Sütçülük Federasyonunun 1956 yılında aldığı karar gereği, 21 Mayıs, federasyona üye ülkelerde Dünya Süt Günü olarak kutlanmaktadır.

İnsanların yeterli ve dengeli beslenmesinde hayvansal kaynaklı gıda maddelerinin önemi herkes tarafından kabul edilmektedir. Hayvansal kaynaklı gıda maddeleri arasında süt ve süt ürünleri, içindeki besin öğeleri dolayısıyla, insanların beslenmesinde önemli rol oynamaktadır. Bu nedenle, her geçen gün daha da artan ülke nüfusunun her yaştaki bütün fertlerinin, özellikle de, gelişme çağındaki genç kuşağın sağlıklı beslenmesi gerekmektedir; ancak, her yaştaki insanın süt içme alışkanlığına sahip olması ve bu alışkanlığa süreklilik kazandırması gerekmektedir.

Süt, insan hayatının her dönemindeki beslenmesinde en başta yer alan ve vücudumuzun ihtiyacı olan besin elementlerinin tamamına yakın kısmını birleşiminde bulunduran tek gıdadır. İnsan beslenmesi için mükemmel bir besin maddesi olan sütün bileşimi yüzde 87 su, yüzde 3,5 yağ, yüzde 3,4 protein, yüzde 4,7 laktoz ve binde 75 mineral maddeler ve vitaminlerden oluşmaktadır.

Ülkemizde, sütün, sağlık açısından son derece önemli olduğu gerçeği yanında, besleyici değerinin tam olarak bilinmesine karşılık, değişik nedenlerle süt içme alışkanlığının kazanılmamış olması, süt üretimi ve tüketimini olumsuz yönde etkilemektedir.

Ülkemizde, süt ve eşdeğeri olarak kişi başına tüketim yaklaşık yılda 170 litredir; işlenmiş içme sütü olarak kişi başına tüketim ise, yılda 4 ilâ 5 litre civarındadır. Oysa, Avrupa ülkelerinin pek çoğunda, sadece işlenmiş içme sütü tüketimi kişi başına yılda 60 ilâ 170 litredir. Bu rakamlar da ortaya koymaktadır ki, ülkemizde süt ve eşdeğer ürünlerin tüketimi çok gerilerdedir.

Ülkemizde süt üretimi yaklaşık 10 000 ton dolaylarında gerçekleşmektedir. Bu miktarın yaklaşık olarak yüzde 89'u inek sütü, yüzde 10'u küçükbaş ve binde 22'si manda sütüdür. Sanayiden geçen süt miktarı, toplam süt üretiminin ancak yüzde 20 kadarını oluşturmakta olup, geri kalan süt, sokak sütü olarak pazarlanmaktadır.

Bununla birlikte, ülkemizde, süt ve süt ürünleri üretimi işlenmesi ve pazarlanması önemli bir faaliyet alanı olarak yer almaktadır.

Avrupa Birliği ülkelerinde en fazla malî destek gören, üreticinin en fazla korunduğu sektörlerin başında süt sektörü gelmektedir.

Çiğ sütün, çok kısa zamanda bozulabilme özelliğinden dolayı, üretildiği anda pazarlanması gerekmektedir. Bu yüzden, oluşan fiyat ne olursa olsun, üretici sütünü satmak zorunda kalmaktadır. Özellikle, ülkemizde, süt üretiminin talebe göre genelde daha yüksek olduğu şubat-temmuz ayları arasında süt fiyatlarında meydana gelen düşmeler, talepte aynı ölçüde artışı beraberinde getirmemektedir. Üretimde, ne yazık ki, verim düşük olup, gözlenen mevsimsel farklılıklar süt fiyatlarında dalgalanmalara sebep olmaktadır. Arz-talep ilişkisine göre tespit edilen süt fiyatları, bazen maliyetin altına düşebilmekte ve üreticinin stoklama imkânı olmadığından, süt fiyatlarında dengesizlikler oluşmaktadır.

Tarım Bakanlığımızca, dünya süt politikaları ve uygulamalarındaki gelişmelere paralel olarak, Türkiye'de, etkin bir süt politikasının tesisine ilişkin düzenlemeleri oluşturmak, kısa, orta ve uzun dönemde sütçülüğün gelişmesine yönelik önlemleri belirlemek, izlemek ve denetlemek üzere çalışmalarda bulunulmaktadır; bu çerçevede, tarım ve hayvancılığı doğrudan etkileyen süt sektöründeki fiyat kargaşasının giderilmesi yönünde, sanayici, üretici ve tüketicilerle toplantılar düzenlenerek, sorunların çözümüne yönelik girişimlerde bulunulmaktadır.

Bakanlığımızca 1991 yılında başlatılan süt tüketimini artırma kampanyası çerçevesinde, 21 Mayıs ve bunu kapsayan hafta, süt haftası olarak kutlanmaktadır.

Bu kapsamda, sağlıklı nesillerin yetiştirilmesi için yurtiçi talebi canlandırmak, her yaş grubundaki bireye süt içme alışkanlığı kazandırmak, süt ve süt ürünlerinin besin değeri konusunda kamuoyunu aydınlatmak, daha dinamik bir toplum yapısı oluşturmak amacıyla başlatılan süt tüketimini artırma kampanyasının ülkemiz için hayırlı ve başarılı olmasını diler, hepinizi saygıyla selamlarım. (AK Parti sıralarından alkışlar)