Kocaeli Üniversitesi yemekhanesinin denetlenmesine ilişkin

İlgi o: a) 29.11.2023 tarihli ve E-43452547-120.07.04-1332450 sayılı yazınız.

b) 02.01.2024 tarihli ve E-43452547-120.07.04-1351225 sayılı yazınız.

c) 12.01.2023 tarihli ve E-43452547-120.07.04-1359884 sayılı yazınız.

ç) 17.01.2024 tarihli ve E-43452547-120.07.04-1363141 sayılı yazınız.

d) 24.01.2024 tarihli ve E-43452547-120.07.04-1366886 sayılı yazınız.

Bakanlığımıza İlgi (a-b-c-ç-d)'de kayıtlı yazıyla iletilen Kocaeli Milletvekili Ömer Faruk GERGERLİOĞLU"nun 7/6454, İstanbul Milletvekili Saliha Sera KADIGİL"'in 7/7684, Ağrı Milletvekili Heval BOZDAĞ'ın 7/8108, Kocaeli Milletvekili Lütfü TÜRKKAN "ın 7/8226 ve İstanbul Milletvekili Suat ÖZÇAĞDAŞ'ın 7/8506 esas numaralı yazılı soru önergeleri incelenmiş olup konuya ilişkin bilgiler Ek'te sunulmuştur.

Strateji Geliştirme Başkanlığı NUMARALI YAZILI SORU ÖNERGESİNE İLİŞKİN BİLGİ

© Yükseköğretim Kurulu Başkanlığı Strateji Geliştirme Dairesi Başkanlığından alınan 11918 sayılı yazı ve ekindeki Kocaeli Üniversitesi Rektörlüğünün konuya ilişkin yazıları Ek'te yer almaktadır.

YÜKSEKÖĞRETİM KURULU BAŞKANLIĞI Strateji Geliştirme Dairesi Başkanlığı

Sayı (o :E-57802651-610-11918

Konu :Soru Önergeleri (Strateji Geliştirme Başkanlığı)

Kocaeli Milletvekili Ömer Faruk GERGERLİOĞLU tarafından verilen 7/6454 esas sayılı soru önergesi Başkanlığımızca incelenmiştir. Konuya ilişkin soru önergesine,verilecek cevaplara esas teşkil etmek üzere Kocaeli Üniversitesi Rektörlüğünün vermiş olduğu bilgiler yazımız ekinde sunulmaktadır.

Prof. Dr. Metin TOPCUOĞLU

Başkan Vekili

Rektörlük N TÜRKİYE GONMERİYETİNİN YÖZÜKCÜ YEL Sayı : E-51612028-610-551097 14.02.2024

Konu : Soru Önergeleri

YÜKSEKÖĞRETİM KURULU BAŞKANLIĞINA

b) 15.12.2023 tarih ve 517047 sayılı yazımız.

c) 12.02.2024 tarih ve E-57802651-610-7171 sayılı yazınız.

İlgi (a)'da kayıtlı yazınız ile yazı ekinde yer alan Kocaeli Milletvekili Ömer Faruk GERGERLİOĞLU tarafından verilen 7/6454 sayılı Soru Önergesine verilecek cevaba esas teşkil edecek bilgilerin Kurulunuz Başkanlığına gönderilmesi talep edilmiş olup, ilgi (b) yazımız ile cevap verilerek ilgili bilgi ve belgeler Başkanlığınıza gönderilmiştir.

Bu kez ilgi (c) yazınız ile Kişisel Verileri Koruma Kanunu hükümleri dikkate alınarak ve ek konulmadan 09.02.2024 tarihine kadar cevap verilmesi istenilmiş ise de; ilgili yazı Rektörlüğümüze 12.02.2024 tarihinde gelmiştir.

Üniversitemiz Sağlık Kültür ve Spor Daire Başkanlığı'nın konuya ilişkin 14.12.2023 tarih ve 516579 sayılı yazısı yazısında; Hereke Ömer İsmet Uzunyol Meslek Yüksekokulu öğrenci yemekhanesinde kurt çıktığı yönünde basına yansıyan iddiaya ilişkin, tarafımıza iletilen herhangi bir numune olmasa da iddianın gerçekleştiği 15.11.2023 tarihli menüde bulunan Sebze Çorbası, Mevsim Türlü, Soslu Mitite Köfte, Bulgur Pilavı ve Tulumba Tatlısı numunelerinin gıda laboratuvarına gönderildiği, analiz sonuçlarında herhangi bir uygunsuzluğa rastlanılmadığı, gönderilen numunelerde herhangi bir yabancı maddenin (larva vb.) bulunmadığı ve üremesinin de mümkün olmadığının Tarım ve Orman Bakanlığı Körfez Özel Gıda Kontrol Laboratuvarı'nın 20.11.2023 tarihli 230526/00- 230524/00 -230525 sayılı, 21.11.2023 tarihli 23/2331-0 ve 23/14788-0 sayılı raporlarda belirtildiği;

Ayrıca rutin denetim programı kapsamında bahse konu Hereke Ömer İsmet Uzunyol Meslek Yüksekokulu öğrenci yemekhanesinde son yapılan 16.11.2023 tarihli denetim tutanağında, Umuttepe Yerleşkesi merkez mutfakta yemeklerin; mal kabul, ön hazırlık, pişirme, taşıma, servis ve servis sonrası olmak üzere bütün aşamalarda gıda mühendisi ve gıda teknikerlerince her gün ve gün içerisinde periyodik olarak denetlendiği;

Ayrıca, yemeklerden günlük numuneler alınarak 72 saat saklanıldığı, mevsim geçişlerinde özellikle bakliyat vb. ürünlerde yüklü mal alımlarına izin verilmediği, ürün kullanım sirkülasyonunun hızlı gerçekleşmesinin sağlandığı, depo sıcaklık ve nem kontrollerinin günlük takip edildiği, ayrıca periyodik ilaçlama yapıldığı, paketli gelen bakliyat ürünlerinde ambalaj içeriği, böcek, güve vb. varlığı ve oluşumunun takip edildiği, üretim sırasında seçme ve ayıklama işlemlerinin gerçekleştirildiği;

Her ne kadar üretimden, servis edildiği ana kadar kontroller sağlansa da, yemek salonlarının açık ortamlar olduğu ve sahip olduğu çevreyle etkileşimi sebebiyle fiziksel bulaşılara son derece açık olduğu, zira gün içerisinde larvanın üretim sırasında yemeğe bulaştığı varsayılsa dahi; habere yansıyan fotoğraftaki kurt boyutuna ulaşması için daha fazla süreye ihtiyacı olduğu ve üretim aşamaları ile yüksek sıcaklık uygulamaları düşünüldüğünde bu boyuta ulaşmasının mümkün olmadığı,

Denetim ekiplerince merkez mutfak ve depolarda her gün ve Yerleşke yemekhanelerde düzenli denetimlerin mevzuatlar çerçevesinde gerçekleştirildiği, Yemeklerin Umuttepe Yerleşkesinde üretilip taşımalı sistemle çevre Yerleşke Yemekhanelere taşındığı ve servis edildiği, eğitim -öğretim dönemi başlangıç tarihinden

-http//www.kocaeli.edu.tr

Rektörlük | *

FÜRKİYE GOMHERİYETİNİN YÖZÜRCÜ YU!

15 Kasım 2023 tarihine kadar olan denetim tutanaklarında yüklenicinin yemeklerden yabancı madde çıkmaması gerektiği konusunda yazılı olarak uyarıldığı bildirilmiştir.

İlgili soru önergesine istinaden Milli Eğitim Bakanlığı'na (Strateji Geliştirme Başkanlığı) sunulmak üzere bilgilerinize saygılarımla arz ederim.

Prof.Dr. Nuh Zafer CANTÜRK

Rektör

-http://www.kocaeli.edu.tr