Et ve et ürünlerinin denetlenmesine ilişkin
ÖNERGENİN YOLCULUĞU
- TBMM'ye verildi
- 15. gün
- Bakanlık cevapladı
Verilişten cevaba 83 gün. Tarihler TBMM kaydından.
Önerge metni
PDF’ten yazıya döküldü · Orijinal PDF ↗ (yeni sekmede açılır)Aşağıdaki sorularımın Anayasa'nın 98 ve TBMM İçtüzüğünün 96. ve 99. Maddeleri uyarınca T.C. Tarım ve Orman Bakanı Sn. İbrahim Yumaklı tayâfından yazılı olarak yanıtlanmasını arz ederim.
Saygılarımla. 25.02.2025
Ömer Fethi Gürer
SORULAR
2024 yılında yumurta ürünleri (pastörize ve dondurulmuş yumurta, yumurta tozu ve benzeri) üretimi yapılan kaç il ve işletme bulunmaktadır?
Salmonella denetimi kaç işletmede yapılmıştır?
Çiğ kırmızı et ve hazırlanmış kırmızı et karışımlarında Salmonella saptanmış mıdır?
Çiğ kanatlı eti, hazırlanmış kırmızı et karışımları, ısıl işlem görmemiş et ürünleri, küllenmiş ve kurutulmuş et ürünlerinde 2024 yılında kaç denetim yapılmıştır?
Kaç sorunlu ürün saptanmıştır?
Bakanlığın cevabı
Taranmış belgeden okundu · Orijinal PDF ↗ (yeni sekmede açılır)İbrahim Yumaklı, Tarım ve Orman Bakanı ·
10.03.2025 tarihi itibarıyla ülkemizde 9 ilde toplam 14 adet yumurta ürünleri işleme tesisi bulunmaktadır.
İşletmelerin resmi kontrolleri "İşletmelerin Riske Dayalı Denetim Sıklığının Belirlenmesi Prosedürü"ne göre yapılmakta ve denetim sıklığı işletmenin ürettiği veya tüketime sunduğu ürün riski ve işletmenin teknik ve hijyenik koşullarından kaynaklanan risk ile orantılı olmaktadır. Uygunsuzluk tespit edilen işletmelerin denetim sıklığı artırılmaktadır.
Ayrıca "Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği" kapsamında gıda işletmecisi üretim hijyeni kriterlerine uygunluğu sağlamak için Salmonella analizini de içeren numune alınmasının temininden sorumludur. Uygun olmayan sonuçların çıkması halinde ise işletmelerin söz konusu Yönetmelik maddeleri gereği düzeltici faaliyetleri uygulamaları gerekmekte olup tüm bu hususlar yapılan denetimlerde resmi kontrol görevlileri tarafından tetkik edilmektedir.
Gıda işletmecisi, Gıda Hijyeni Yönetmeliği'nde belirlenen genel ve özel hijyen gerekliliklerini yerine getirirken "Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği" Ek-1, Ek-2 ve Ek-3"te gıdalar için belirlenen mikrobiyolojik kriterlere uygunluğun sağlanmasından sorumludur.
2024 yılında 84.273 numune Ulusal Salmonella Kontrol Programı (USKP) kapsamında yapılan bu analizlerde salmonella sonuçları Yol'in altındadır. USKP kapsamında resmi kontrol numunelerinde sürdürülen serotiplendirme sonuçlarına göre insan sağlığı için önem arz eden $. Enteritidis ve S. Typhimurium baskın serotip olarak tespit edilmemiştir.
Bakanlığımızca 2024 yılı içinde et ve et ürünleri konusunda faaliyet gösteren üretim yerlerine yönelik asgari teknik ve hijyenik açıdan 12.441 adet resmi kontrol gerçekleştirilmiştir. Mevzuata aykırılık tespit edilen durumlarda gerekli yaptırımlar uygulanmaktadır.
İbrahim YUMAKLIBakan